Ñoquis a los 3 quesos con pollo grillado
Autor: Juan Cruz Aguilar
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- Ñoquis caseros a los 3 quesos con pollito grillado, una receta clásica con una vuelta de tuerca más que interesante, y con maridaje musical por The Beatles. Un plato para disfrutar junto con las composiciones de John, Paul, George y Ringo.
Ingredientes Ñoquis
- 1 kg de papas
- 300g de harina
- 1 yema de huevo
- Nuez moscada, sal y pimienta
- Queso parmesano rallado
Para el Pollo y Salsa
- 1 pieza de pollo (pechuga o muslo)
- 15g de manteca
- 2 cdas. de harina
- 150g de crema de leche
- 50g de queso gruyere, gouda y parmesano
Preparación
- Los Ñoquis: Hervir las papas hasta que estén tiernas. En tibio, pisarlas y mezclarlas con la harina, yema, condimentos y queso rallado hasta integrar. Dejar reposar y dar forma a los ñoquis.
- El Pollo: Grillar la pieza de pollo hasta que esté bien dorada y caramelizada. Cortar en bocados y reservar.
- La Salsa 3 Quesos: Derretir la manteca, agregar la harina y cocinar un minuto. Verter la crema de leche para formar una bechamel. Incorporar los tres quesos en trozos pequeños y condimentar hasta fundir.
- Finalizado: Hervir los ñoquis en abundante agua. Cuando floten, retirar, colar y bañar con la salsa de quesos. Coronar con el pollo grillado.
