Desde la Patagonia, una línea de vinos que fermenta en barrica para el otoño
- Autor: Staff CQAP
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Bodega Familia Schroeder lanza Saurus Barrel Fermented: cuatro varietales patagónicos fermentados en barrica, frutales, estructurados y pensados para el otoño.
Desde San Patricio del Chañar, en la Patagonia argentina, Bodega Familia Schroeder propone acompañar el otoño con Saurus Barrel Fermented, una línea compuesta por cuatro varietales: Malbec, Pinot Noir, Cabernet Franc y Chardonnay.
La serie, considerada insignia de la bodega, nació en 2007 con el Pinot Noir, varietal del que la casa es referente; luego se sumó el Malbec, en 2017 el Cabernet Franc y en 2025 el Chardonnay. Los vinos se distinguen por nacer, evolucionar y madurar en barricas, con colores vivos, aromas complejos, frutalidad y una estructura que mantiene taninos presentes pero accesibles.
La idea de fondo es una técnica poco habitual: elaborar tintos que fermentan en barricas «a la manera de vinos blancos», sin sus pieles ni semillas, usando solo el mosto y con una extracción rápida de 3 a 4 días, según relata Leonardo Puppato, enólogo de la bodega. Esa diferencia técnica imprime perfiles particulares a cada etiqueta.
El Pinot Noir muestra color rojo brillante, intensidad media-alta, aromas a frutos rojos, notas florales y un carácter mineral sutil. Criado seis meses en barricas de roble francés y americano, refleja los suelos franco-arenosos y pedregosos calcáreos de la zona. La bodega produce 20.000 botellas por año. Precio sugerido $ 30.313.
El Malbec presenta un intenso rojo bordo con reflejos violáceos, aromas de violetas y frutos rojos y negros; su crianza de nueve meses en roble francés y americano aporta notas de moka y chocolate blanco. Expresa igualmente los suelos de San Patricio del Chañar y se recomienda con carnes asadas. Producción anual: 25.000 botellas. Precio sugerido $ 27.557.
El Cabernet Franc, 100% varietal, ofrece profundo color rojo brillante, aromas de especias y frutos rojos maduros, con notas de cuero y chocolate negro de su crianza en barrica. Con nueve meses de crianza en barricas nuevas, es un vino complejo y refinado, ideal para carnes asadas. Producción anual: 15.000 botellas. Precio sugerido $ 27.557.
El Chardonnay, de color amarillo verdoso, aporta aromas florales y frutas blancas con sutil roble. Fermentado y criado nueve meses en barrica sobre sus lías, se muestra de buen cuerpo, largo y untuoso, con marcada acidez natural; acompaña pescados grasos. Producción anual: 10.000 botellas. Precio sugerido $ 27.557.
"Saurus Barrel Fermented, es una línea con vinos de elaboración diferente a la habitual o tradicional. Me ha dado, desde lo técnico, muchas satisfacciones por diferentes premios, medallas internacionales y excelentes puntajes. Es una línea que elijo para llevar a juntadas con amigos y reuniones de enólogos. Son vinos reconocidos y valorados y de los que más consumo habitualmente en casa."