El alfajor que elevó el paladar argentino: el fenómeno pistacchio de Lucciano's
- Autor: Staff CQAP
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En Argentina, que consume 6 millones de alfajores al día, el pistacchio y el chocolate belga marcan la nueva preferencia; Lucciano's lidera con sabores premium.
En un país que consume 6 millones de alfajores al día —70 por segundo— y exporta a más de 30 países, el gusto dejó de conformarse con lo conocido. Los argentinos que buscan un alfajor premium reclaman sorpresa: chocolate belga, rellenos inéditos e ingredientes venidos "del otro lado del mundo".
Ese viraje se lee en la oferta y en la demanda dentro de Lucciano's, la heladería marplatense que hoy marca el pulso del segmento premium. Allí, el sabor más pedido es Pistacchio, un alfajor relleno de dulce de leche artesanal con corazón de crema de pistacchio, cobertura de chocolate belga y trocitos caramelizados; su lanzamiento terminó por convertirlo en un fenómeno que no deja de agotarse.
En segundo lugar figura Frutos Rojos, con un corazón que combina frutilla, arándano, mora y frambuesa, cobertura de chocolate blanco belga y frutas liofilizadas, una novedad que "llegó en febrero" y generó listas de espera. El podio lo completan dos opciones para amantes del cacao: Dark 70%, pensado para quienes buscan complejidad, y Semiamargo, descrito como la versión mejorada de lo tradicional, con cobertura de chocolate belga y unidades de 75 gramos.
El fenómeno del pistacchio no es una moda pasajera: se transformó en uno de los productos más buscados del año 2025, inundó redes sociales, ocupó espacios en medios y se agotó en varias sucursales. Pero detrás del furor hay una trayectoria. Lucciano's trabajó el pistacho durante más de una década, cuando en Argentina era un ingrediente prácticamente desconocido, y hoy proyecta ser el principal consumidor del país con más de 100.000 kilos al año.
La historia de la marca y su decisión de incorporar ese fruto explica por qué el pistacchio dejó de ser extraño y pasó a integrar más del 30% de los sabores que ofrece. En palabras de uno de sus fundadores, "Hace diez años, cuando trajimos el pistacho a Argentina, quizás representaba menos del 1% del mercado. Fuimos educando al consumidor, lo adoptó y hoy ama todo lo que tiene pistacho. Hoy más del 30% de los sabores que vendemos contienen pistacho. Eso nos dice algo sobre cómo cambia el gusto argentino: cuando le mostrás algo nuevo y bien hecho, lo hace propio."
El resultado es una demanda que empuja hacia lo premium: consumidores que buscan experiencias, combinaciones internacionales y calidad de materias primas. En ese movimiento, los alfajores dejaron de ser solo una golosina cotidiana para convertirse en un termómetro del cambio de hábitos alimentarios en Argentina.