Aramburu: dos estrellas, un menú sorpresa y la apuesta por el alma argentina
- Autor: Staff CQAP
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Aramburu, en Recoleta, ofrece un menú degustación único con dos estrellas Michelin, creatividad y alma argentina; acceso por Pasaje del Correo y lounge.
En Vicente López 1661, en el corazón de Recoleta, se encuentra Aramburu, un restaurante que se anuncia con la promesa de excelencia y que la respalda: "Dos Estrellas : una cocina excepcional". El lugar, calificado como Romántico en su ficha, despierta interés por su combinación de técnica, estética y producto local.
La propuesta gira en torno a un único menú degustación, sorpresa, diseñado por el chef Gonzalo Aramburu y su equipo. A partir de aperitivos originales y bocados marinos, el menú establece un diálogo con los productos de estación; entre sus ejemplos singulares aparece "un huevo con tartar de trucha arcoíris" cuya cáscara lleva una pintura realizada por el propio chef, gesto que sintetiza la preocupación por la forma y el detalle.
Quienes ocupan las mesas pueden ver muchas veces al chef y a su equipo trabajar, visible desde el comedor, y esa cercanía se integra a la experiencia. El relato del lugar subraya además su diseño de recorrido: el acceso transcurre por el agradable Pasaje del Correo y, para la parte dulce y la sobremesa, los comensales son invitados a trasladarse a una sala anexa de ambiente chill, un lounge repleto de botellas y confortables sillones.
La reputación del restaurante no es casual. Según la propia descripción, Aramburu es "uno de esos restaurantes de los que todo el mundo habla por su elevado nivel gastronómico", una fórmula que combina innovación, técnica y los mejores productos argentinos para definir lo que se anuncia al final de su presentación como "Alta cocina con alma argentina!".